감자 싹난거 싹난 감자가 인체에 미치는 영향

 

감자 싹난거 싹난 감자가 인체에 미치는 영향

 

 

 

싹이 난 감자는 더는 식재료가 아닌

"솔라닌"이라는 독이 든

섭취 불가 독성물질이다!!

 

감자에는 글리코 알칼로이드라는

독성 화합물이 들어 있는데

이 독성 화합물의 주성분이 솔라닌이다~

 

 

감자가 녹색으로 변하며 생기는 솔라닌은

특히 싹에 많이 들어 있다~

 

이 솔라닌은 30mg만 먹어도 복통과

구토, 현기증, 호흡곤란 등의

식중독 증상을 일으키게 된다~!

 

 

다른 식재료처럼 변색한 부위

싹이 난 부위 등을 잘라내고

요리를 하면 안전할 것이라

생각할 수 있으나 그렇지 않다!!

 

솔라닌은 열에 강하여 고열로

조리하여도 사라지지 않기 때문이다~

 

 

감자에 조금이라도 녹색으로

변한 부위가 있거나 

싹이 보인다면 먹지 않아야 한다!!

 

 

감자 싹난거 싹난 감자가 인체에 미치는 영향